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五花肉最新做法「不加入一滴水」比叉燒肉還香,連吃1個月都不膩

普通食材大製作,美味佳肴小菜一碟!


五花肉是家常菜里運用最多食材。也是做法最多的食材!五花肉的做法多達上百種,其中最受歡迎的,有紅燒肉,小炒肉,五香花肉等。五花肉以三層肉為最佳,肥瘦相隔,無論是炒,還是燉,口感俱佳,肥而不膩。


今天,小廚教大家一款香煎五花肉,不加一滴水,比紅燒肉還香!香煎的五花肉可能有很多人都吃過。但小廚這次做法是以叉燒肉改良而來。以五花肉整塊烹飪,保存五花肉的原汁芳香。以煎制的烹飪手法,把五花肉多餘的油脂逼出,達到肥而不膩的效果!喜歡動手的你,一定不要錯過哦!

和味香煎花肉

材料:

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五花肉500克,乾蔥頭10克,香菜5克,洋蔥15克,薑末5克。

調味料:

五香粉2克,蚝油5克,白糖15克,美極鮮醬油10克,白蘭地10克,叉燒醬5克。

詳細製作:

1. 準備好五花肉,然後切成兩大塊,用竹籤在五花肉上扎出小孔,方便入味。接著用少許蘇打粉均勻擦上,腌制20分鐘,放入清水裡漂5分鐘,取出瀝乾水份備用。

2. 把洋蔥,乾蔥頭,薑,香菜分別用刀剁碎。倒入盤裡,加入調味料,用勺子攪拌均勻。將處理好的五花肉放入,然後攪拌均勻。腌制30分鐘,每隔10分鐘攪拌一次,讓五花肉更均勻的入味。

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3. 將平底鍋燒熱,倒入少許油熱鍋,再倒出。把腌制好的五花肉,用手瀝除表面的醬汁,然後放入平底鍋里,開小火慢煎,煎熟後,改中火,煎制兩面焦紅。取出控乾多餘的油脂。

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4. 待稍微涼後,切成薄片,香噴噴的香煎肉就製作好啦!吃時夾著生菜,瞬間你就愛上它!太香了!下飯更是首選。

烹飪小知識:

用小蘇打腌制五花肉,是讓五花肉的瘦肉更嫩,口感更有彈性!

在煎制五花肉時,要注意火候,因為五花肉含有糖分,容易燒焦。


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